回答（1）

• 採納答案 阿鵬導師
  懂的人做完有 20% 淨利，不懂的人還在糾結 30~35% 的抽成。 這句話，是這幾年我親自做了幾百家店、也輔導了幾百家店之後最直接的結論。 # 你糾結的是抽成，你漏看的是市場 前幾年我就在宣導：外送不是通路，是一個全新的市場。 要趕快上去卡位—只要做到區域前三，訂單就會自己每天被平台餵飽，而且不用打廣告。 以前看不起電商的、覺得電商要抽成的，現在路上已經幾乎看不見什麼門店了。 餐飲業只是在進行一場數位升級，讓更多消費者用更便利的方式，取得他們想要的餐點。 # 陳闆娘的數字 前幾年開火鍋店，也看不上平台。 現在完全轉型成外帶外送店： - 大店換小店 - 原來十幾分之一的坪數 - 最少的人員 - 一個月做到 120~150 萬 - 淨利 20% 上下 坪數少了十幾倍，營收沒少，淨利還在。她算的不是抽成，是坪效。 # 現在的普遍現象 幾乎所有有參加平台的老闆都會發現，門店一半的營收都來自平台： - 原來做 30 萬的門店 → 現在做 60~70 萬 - 原來做 70 萬的門店 → 現在做 140~150 萬 提升了營業額，提高了產能使用率，門店的利用率和坪效大大提升。 所以你還需要考慮嗎？ # 你現在可以做的三件事 1. 把你的抽成算成「每張單的固定成本」，不要算成「被抽走的錢」—它是廣告費，而且只在成交時才付 2. 算一次你店裡的閒置產能：午餐後到晚餐前那三小時，人員和設備都在，營收是零 3. 去看你的區域排名。不在前三，問題不是抽成，是曝光 > 想知道自己的店做外送划不划算？先算一次損平點，知道要做多少才回本 → 損益平衡點試算 https://bossschool.com/tools/breakeven